More About Freezing Fresh Herbs: Freezing Thai Basil,鼠尾草,龙蒿,和薄荷糖

泰罗勒植物From Thai Basil Plants Out of Control

冻泰罗勒冷冻泰式罗勒小方块!!

如果你有一大片像这样的泰式罗勒种子,你会怎么做?更不用说许多其他的草本植物了,你住在犹他州,冬天即将来临?我一直在 冷冻鲜罗勒多年来效果良好,去年,我在那里发现了一个奇妙的发现 冷冻新鲜百里香和新鲜迷迭香.所以,当我意识到过去的这个周末,在我用完新鲜药草之前,夏天就要结束了,I decided to try some other freezing experiments.

至于冷冻泰式罗勒的用途,目前还没有定论,但所有这些草药似乎都已经冷冻,效果良好。这里有一些小贴士,如果你所在的地方越来越冷,你有一个花园,里面有草药,你会喜欢在冬天使用它。

我用同样的方法制作龙蒿,薄荷糖,圣人,except I did use my garden scissors to cut the sage from the stems,这很容易做到。Since I'd learned last year when I tried 冷冻百里香和迷迭香那些草本植物的叶子在冷冻时大多从茎上脱落,我决定不花时间去剥龙蒿和薄荷叶。对于这些草药中的每一种,我切了很多,因为我认为可以放进一个大的Ziploc袋子,并在我的大沙拉纺丝机洗得很好。

龙蒿

鼠尾草

薄荷

当它们被纺干时,我把药草放进Ziploc袋子里。然后我把袋子打开,让他们在柜台上坐几个小时,直到叶子上剩下的水分蒸发。(如果你所在的地方潮湿,这需要更长的时间。)如果你的眼睛敏锐,那张照片里也有迷迭香,但我已经写过 冷冻迷迭香

然后我把袋子封好,把大部分空气挤出来,然后把它们放在冰箱里。离开几天甚至几个星期,根据草药的种类。

After that time,叶子会开始从茎上掉下来。这是一碗冷冻龙蒿,在冰箱里放了四天后,你可以看到光秃秃的叶子掉落的地方。There were only a few stubborn leaves I had to pick off.

不是一张很好的照片,因为我晚上拍的,但是这里有瓶冷冻鼠尾草和龙蒿叶。每个都比蛋黄酱罐稍小,整个冬天都有大量的鼠尾草和龙蒿,可以做很多好菜。把罐子放回冰箱里,然后取出你需要的冰冻香草。(薄荷叶从茎上掉下来要多花一点时间,所以我把它们放在冰箱里要多花一点时间,but the frozen mint is also working out well.)

Freezing the Thai Basil was a slightly different process.我有一个装满罗勒的大水槽,因为罗勒很脏,我在沙拉机里洗了好几次,然后把它晾干。

Fill the food processor with basil leaves,相当满,但不会太饱,所以不会全都碎。就像罗勒碎片,drizzle in a small amount of olive oil or vegetable oil,刚好可以把叶子覆盖起来,这样它们就不会在冰箱里变暗了。你可能需要搅拌一两次才能把上面的叶子切碎。

在30-45秒之后,这是罗勒切碎后涂上油的样子。

我以为我不会一次用太多的泰式香菜,所以我把它冷冻在冰块盘里,在我把罗勒放进去之前,我喷了不粘的喷雾。Freeze it until the basil cubes are frozen hard,然后取出并存放在Ziploc袋子或冷冻罐中,盖子要紧。

我把罗勒放进一个袋子里,用我的食品保护者,我最喜欢的厨房用具之一。This basil will stay good in the freezer for months and months.我停下来想了一下,在这个过程中,泰式罗勒经常生吃,but I found a few ideas for things where Thai Basil is added to a cooked dish that I thought might work with the frozen basil.

Thai Basil Fried Rice可食用的
泰式罗勒猪肉可食用的
泰式智利牛肉from Nook and Pantry
泰罗勒来自28位厨师
香草金沙巴你吃了什么
Red Hot Thai Curry with Basil藏红花小径
泰国绿椰子咖喱鸡肉from Kirsten's Home Cooking

Of course you figured out that this is my post for周末草药博客,由乌里克主持的Kuchenlateinthis week.

如果有人有其他他们认为有用的草药冷冻方法,或使用冷冻泰式罗勒或薄荷的点子,请在评论中告诉我。大家冰冻快乐!!

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51 comments关于“More About Freezing Fresh Herbs: Freezing Thai Basil,鼠尾草,龙蒿,和薄荷糖“

  1. 伟大的提示-这是结束的季节和新鲜草药的潜力正在减弱!I know that you can grow them inside,但是它们有味道吗??

  2. 伟大的职位!多么好的保存新鲜药草的方法啊!我相信这些在冬天会派上用场的。

  3. 这是一个很棒的帖子。我们在这里很幸运,因为除了罗勒,我的大部分草本植物冬天都很好。
    我一直想把它冷冻起来,现在我知道怎么做了。谢谢。

  4. 棒极了-我倾向于干燥草本植物而不是冷冻它们作为保存收获的方法。但是我肯定要试试你的方法。谢谢你这么好的指导。

  5. 你的花园真是个神奇的地方,Kalyn。

  6. My rosemary and sage are good all winter but the basil is another story.我们得看看戈恩今年冬天是否还会把门廊围起来。一个月前,当我离开达拉斯时,我的泰国罗勒疯了,我敢肯定,即使邻居们用了一些花,现在它已经长满了花。

  7. 卡琳你的花园真漂亮!让我垂涎三尺!!

    BTW,I tried yout grilled zucchini with parmesan last nite.很不错的。我像吃手指一样吃它们!😛

  8. Kelly,我在里面种药草运气不好。如果你住的地方整个冬天都阳光明媚,我想你能做到,但是犹他州冬天有很多阴天。

    玛丽亚,谢谢。一定要用泰式罗勒试试你的想法。

    Chigiy你真幸运,冬天有新鲜的香草。一定要试着把罗勒冷冻起来。在意大利面酱和沙拉酱里很好吃。

    Lydia,谢谢。I actually haven't ever tried drying herbs,不过我很喜欢用冷冻的。

    Simona谢谢。现在它有很多杂草!但是仍然有很多西红柿。

    Tannalucky you to have rosemary and sage all winter.(我在这个寒冷的地方做什么?))

    Anh谢谢。很高兴听到你喜欢帕尔玛西葫芦。

  9. 真的。听起来工作量很大,但是值得一试!🙂

  10. I freeze my homemade chicken broth in the ice cube trays,and now I learned to do it with basil too.谢谢Kayln!!

  11. I have no garden and no winter…but I do appreciate these tips!Sometimes I buy too many herbs,或者不能使用一切,and it's great to know that I can feeze some of them 🙂 In fact,I just got a bunch of Thai basil that was way to much for the recipe I was making…so thanks for the Thai Basil recipe links as well 🙂

  12. 冷冻龙蒿和百里香的好主意!我总是把树叶剥掉,太!!
    明年我会记住的,什么时候,希望我能有足够的钱做这些努力。药草也不喜欢我们凉爽的夏天!!

  13. 谢谢你在保存技术概要中增加内容……寒冷天气到来之前,我这个周末就走了。

  14. Thanks for the inspiration Kalyn.我的药草困境不是即将到来的冰冻,因为我住在气候温和的地方,但事实上,我最近把我的草本花园变成了两只鸡的放牧区。So I've been sitting and watching my tarragon,百里香,薄荷糖,等慢慢地死于鸡的虐待。Never even occurred to me to freeze them,but now I will,在他们完全消失之前!!

  15. 几年前我吃了过多的泰式罗勒(我真希望现在吃了!)!然后用它做了一个亚洲香蒜,我冻住了(它冻得很漂亮)。我敢肯定在某个时候我把它包含在一篇文章中,但是就我的一生而言,我找不到它。不管怎样,你只是把一束泰国罗勒放在一起,花生,一小撮糖,少许鱼酱,在搅拌机中加入辣椒酱和花生油,然后用石灰压榨。然后你可以把一个洋娃娃扔进炒菜或面条或其他任何食物中。太棒了,我一直希望泰国的罗勒植物能长满野草,但是,唉,那年以后再也没有发生过。

    欢呼凯琳!!

  16. 我混合胡萝卜,onions and celery (all of the traditional French aromatics),put them in the food processor to chop roughly and then freeze in ice cube trays (similar to your basil method).当做汤或炒菜时,在平底锅里放一个就很合适了。=o)

    附笔。,我也爱我的食物保护者!!

  17. Javagirlkt工作不多,and very worth it!!

    EMWK,我也喜欢鸡汤。

    乔伊,好主意。我从来没想过用店里的药草来做这件事,有时候,当它们变坏的时候,我会把它们扔掉!(杜!)

    凯蒂sorry to hear about the herbs not thriving this year.

    彼得,我也是!!

    丽贝卡对,don't let the chickens get the herbs!!

    锡喜欢泰国罗勒香鸢的想法。不过这次太晚了,我的泰国罗勒全冻了。

    辛迪,喜欢冷冻香料的想法!冬天的烹饪也很棒。这样会节省很多时间。

  18. 谢谢你提供有用的提示,凯琳!我可能会试着在即将到来的冬天冷冻我的一些草药。

  19. 我想在冰箱里保存一些药草,现在我怎么了。I have to hurry in 2 weeks my kitchen renovation begins.

  20. This is a great guide for freezing herbs!I'm so envious of your gorgeous thai basil!我的泰国罗勒今年不见了。

  21. 卡琳I too,现在,在第二个季节有一个完整的草本花园……去年,我曾计划研究如何冷冻/储存草本植物以便在冬天使用,但不幸的是,一直没有找到它。As it is a cold,11月在罗德岛,多雨/多雨的天气。第二十,我决定休病假的一部分时间来收割我的药草!谢谢你们描述得非常漂亮,记录得非常详细……我来写我的百里香,迷迭香,鼠尾草,薄荷糖,牛至所有这一切一直延续到今年的这个时候。再次感谢I look forward to excellent results thanks to you!-Melissa

  22. 冰冻泰国罗勒的好主意,当你解冻它时,它是如何变成食谱的?我自己在圣地亚哥县的气候下播种,but ours are small and we ended up buying the basil at the Asian market;我们把它放在柜台上;in this hot house,它根深蒂固,不知道老公和我还在用它。We put it out in a big pot of sterile seedling mix and kept it in shade and under mist.瞧,很多泰国罗勒。

  23. Bobbisox冻罗勒的品质很好,但是我确实注意到我在冬天没有像我冷冻的其他草药那样用得那么多。我确实把它添加到了几个亚洲咖喱中,效果很好。

  24. 对不起,我笨了,但是你把罐子放回冰箱里了吗?或者做其他的事情??

  25. 辛西娅,你不傻!对,你把罐子放回冰箱里。I put them in the door of my freezer with a label on the lid that shows what herb it is.冰冻快乐!!

  26. 附笔。辛西娅,刚刚在帖子中添加了一行来澄清这一点,所以再次感谢你的提问。

  27. 我最近试着把我的罗勒烫一下,用少许橄榄油加工它,然后一勺一勺地把它放到饼干纸上。我把它全部冷冻起来,然后储存起来罗勒饼干在Ziploc中。The blanching worked great.我的?是……在冷冻或保存之前,我还需要烫其他草药吗??

  28. 匿名的,我只能说对我有用的东西,但是我从来没有在冰冻之前烫过任何草药。

  29. 泰式罗勒是一种很好的减少胃内气体。Actually there are lots more properties of this Thai herbs and others.

  30. 我不知道泰国罗勒,谢谢分享。

  31. 卡琳我看了你的帖子,看有没有冰冻的草药,但是我没有看到牛至。我确实注意到了冰块,但是也许我只是没看见?!?有没有办法像树叶一样把它们冷冻起来??

  32. 匿名的,我没有试过冷冻牛至,but since it's a"soft"草药我也许会像吃罗勒一样做。(实际上,我认为牛至是一种既干又新鲜的草药,因此我可能不会麻烦把它冷冻起来。)

  33. 谢谢您,for the tip how to freeze the basil For me was turning dark in freezer,我觉得和油混在一起是个好主意.今年的收成我会采纳你的建议.
    保持良好

  34. 文章提到冷冻柠檬草,but I didn't see any mention of lemongrass in the post.有没有人建议冷冻柠檬草?We have 2 huge plants,但它们在冬天又死去了,我们希望整个冬天都能使用它们。

    谢谢

  35. 科尔布鲁克我没有种柠檬草,所以我从来没有试过把它冷冻,但是我猜它可以被冷冻,虽然质地会比较软。如果你主要使用切好的内部零件,it would probably be fine.Love to hear how it turns out if you try it (I'm thinking I might try growing some if I get a greenhouse,我希望明年能加进去。)

  36. Hi Kalyn,,
    找到你的博客,同时寻找保存我的龙舌兰的方法,鼠尾草,和罗勒。Thanks for sharing this great advice.I wash and chop my scallions into 1/4 inch pieces,让它们在屏幕上自然晾干(我用一个你放在油炸机上的飞溅屏幕),然后把它们罐起来。它们长得又好又绿,整个冬天都长得很好。为罗勒,我只是把它们做成香蒜酱。Just found a recipe for parsley/sage pesto.迫不及待地想试一试。
    唐娜

  37. Donna,干葱的好主意。明年夏天我得试试。很高兴这对你有用。

  38. 感谢您花时间把您所学的内容发布到网上。这绝对对我有帮助。

  39. 蒙娜,很高兴听到这很有帮助。

  40. Thanks for the great tips.我从没想过要冻龙蒿。我一直在冰冻新鲜的莳萝杂草,就在一个小的拉链袋里。冰冻后,它碎成可用的碎片,味道完全像新鲜;金枪鱼或三文鱼沙拉非常美味。

  41. 喜欢冷冻莳萝的想法;我只是希望我有更好的运气种植它!!

  42. Hi Kalyn,Thanks for your post.我正在想办法把圣罗勒冷冻起来,比泰式罗勒更细腻,所以这也许有效。然而,当你解冻泰国罗勒时,你会发现吗?当你把它解冻做饭时,它会变黑吗?谢谢你的贴子!!

  43. The Thai basil definitely gets darker from freezing.我不会说它是黑色的,但是非常深绿色。

  44. Thank you so much!能够使用夏季草本植物度过冬季真是太棒了!!

  45. 我找到你的网页,在查找有关冻结泰国罗勒的建议。原来你每年都像我一样冰冻你的。我想知道是否有人想出办法把树叶全都冻住,但我猜罗勒太嫩了。不管怎样,你向我咨询了如何使用你冷冻的泰式罗勒的建议,我有一个。这道泰国辣鲶鱼食谱很棒,我仍然不敢相信泰国辣酱(亚特兰大最好的泰国餐馆之一)在网上发布的。

    http://www.americascuisine.com/georgia/atlanta/thaichili/recipes/592.aspx

    顺便说一句,“Grachai (Rhizome)/Tropical Crocus"是野姜,但是我用普通姜代替了,而且效果很好。Also I don't usually deep-fry the fish,although I'm sure that would be great.我只要把它平底煎,放在200F烤箱的架子上,这样做酱的时候就可以保暖了。只是打这个就让我渴望。

  46. 谢谢埃迪,听起来不错!!

  47. 伟大的信息,thanks!你有什么理由不能把龙蒿冻在冰箱里的袋子里,然后从那里拿出来用,而不是把叶子剥下来放回冰箱里的罐子里??

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